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腊八节,学一首中医歌诀,熬一锅养生腊八粥 回味久违的年味

2022-01-10 11:54:25


小时候一碗腊八粥,熬的是岁月的温暖,长大后一碗腊八粥,喝的是久违的年味。腊八,新旧交替、猎兽冬祭、逐疫迎春这三说是腊月的由来。


顺然堂李氏骨方 腊八节



今天是腊八节,腊八节是我国的传统节日,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,在民间流行着腊八节吃“腊八粥”的习俗。喝腊八粥代表着圆满、和谐、吉祥、结缘等。在这一天,停下匆忙的脚步,用心熬粥、送粥,回归亲情孝心,传递温暖。

中医教你正确熬制腊八粥

腊八之后进入冬季进补的关键时期,从饮食角度来说,腊八粥是很好的补品。李时珍在《本草纲目》中说:“粥能益气、生津、养脾胃、治虚寒,Z为饮食之妙诀也。

顺然堂李氏骨方 腊八粥

腊八粥又称“大家饭”和"七宝五味粥"。《燕京岁时记·腊八粥》:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子等,合水煮熟,外用杏仁、瓜子、花生、榛穰、白糖等以作点染。”腊八粥的主要原料为谷类,常用的有粳米、糯米和薏米。粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用,适于脾胃功能低下者食用,对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能,经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。

制作腊八粥,选料特别有讲究,主要成份有各种粗粮杂粮,制方不定。腊八粥食材的食材,因各地物产而有不同。陕西有些不产或者少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。北京的腊八粥可以说是Z为讲究的,掺在白米中的东西较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生等不下20种。这些食材含有多种营养物质,有极好的养生保健功效。

                                                                顺然堂李氏骨方 腊八粥
粳米 补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴
糯米 温脾益气
薏米 健脾、补肺、清热、渗湿
黄豆 降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤
黑豆 清热解毒、补血养肾、抗老防衰
赤小豆 健脾燥湿、利水消肿
花生 润肺、和胃、止咳
核桃仁 补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨
红枣 补脾养血、降血脂、保肝护肝、抗癌抑癌

腊八粥中具有食疗作用的原料,要根据身体状况投放,具体的原料如何搭配使用呢?中医专家给大家编了一段歌诀,可以作为参考:

若要皮肤好,粥里放红枣。
若要不失眠,粥里添白莲。
腰酸肾气虚,煮粥放板栗。
心虚气不足,粥加桂圆肉。
头昏多汗症,粥里加薏仁。
润肺又止咳,粥里加百合。
乌发又补肾,粥加核桃仁。
若要降血压,煮粥加荷叶。
健脾助消化,煮粥添山楂。
梦多又健忘,粥里加蛋黄。
消化不良多米少豆,糖尿病者少米多豆。
心脑血管选薏米黄豆,少儿别忘果仁果干。
  孕妇不吃桂圆山楂,还要小心薏米和杏仁。 


特别提醒,由于粥中水分较多,稀的食品容易引起胃酸过多分泌,刺激肠胃引起疼痛。所以,肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些,在食用腊八粥的同时吃些干的食物,如烧饼、馒头等更好。

同时,腊八粥虽为节令小吃,但由于现在各种配料一年四季都有,且易于人体吸收、老少皆宜,所以腊八粥不必等到腊月初八才喝,它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食,尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。

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